梅干菜饼烙做法

主料:

1、五花肉300克  2、梅干菜200克  3 、面粉400克

辅料：

1、油适量 2、大葱20克 3、姜20克  4、鸡精3克 5、五香粉3克 6、香油5ML 7、白糖5克

步骤：

1.五花肉、梅干菜；

2.梅干菜洗净后浸泡10分钟；

3.梅干菜攥干水分后放入加入油的热锅里炒香；

4.香油、葱、姜、五香粉、鸡精备好；

5.五花肉切小丁；

6.葱姜切碎；

7.炒好的梅干菜里加上葱姜沫、鸡精、糖、五香粉、生抽、香油搅拌均匀；

8.调好味的馅料；

9.和好的面粉擀成长方形的面皮，面皮要薄一点，上面摸上一层梅干菜馅料；

10.卷成一个长卷后再从一头卷起一个圆饼状；

11.按扁后擀成约1厘米厚饼的形状后放入饼铛里烙6~8分钟即可。

注意：

1、梅干菜一定要清洗干净，因为晾晒的过程中里面的灰尘很多；
2、面团和的软一点，这样烙出来的饼比较软；
3、馅里面不用放盐因为梅菜本身就是咸的；

梅干菜和面和在一起烙

先把梅干菜在水里泡至松软，然后切成小丁，放到和好的面水里，可加个鸡蛋或虾皮之类的，放入调料，充分搅拌均匀，用平底锅油煎即可

梅干菜是作为馅心的话要先泡软去苦味的，然后适当加糖就可以了

直接把干菜与粉，肉煎一起就和地

1)烧干菜饼一定要自己和面,(不能买外面的现成的面饼).
(2)面粉中要先加点盐,再边加水边和面(用2根筷子),直到把面粉调得很均匀,要很软,比包饺子皮的面还要软一点,
3)用一块湿的纱布遮在面的上面,防治面的表面干掉.这样需要30----60分钟,
(4)时间差不多了再在枕板上揉几下,根据面的多少,切成几小块.再用小米棍,擀成象饺子皮一样大小.放进馅(馅的肉一定要肥肉,瘦肉也可少放一点，但不要加盐，再加梅干菜、还要加点酒，和在一起就行了），包成象包子的样子，再擀成一个大的饼就好了。
(5）把饼放到锅里后,先加点水,把肉烧熟,水烧干后,再浇上熬过的菜油,两面烤.烤得油光光的,皮黄黄的就好了,吃起来又香\又脆.