青海美食炕羊排都有什么配料

答案:1 悬赏:20

解决时间 2021-10-14 06:31

提问者网友：自食苦果
2021-10-13 17:06

青海美食炕羊排都有什么配料

最佳答案

二级知识专家网友：雪起风沙痕
2021-10-13 18:26

我不太清癯。。。。。
答案补充
实在是商业机密不会做你做些其它的吧羊排 500克淀粉（豌豆） 250克鸡蛋清 150克甜面酱 25克姜 25克小葱 25克小麦面粉 13克大葱 150克香油 125克猪油（炼制） 188克盐 4克味精 2克椒盐 15克花椒 3克各适量1. 将羊肋条肉洗干净，放入开水锅里以旺火烧开，撇去浮沫；2. 再移至微火上煮烂取出，切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内；3. 将花椒、葱、姜混合在一起剁碎；4. 剁碎的花椒、葱姜连同精盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右，取出羊肉，滚上干面粉；5. 鸡蛋清入在碗里搅打几下，加香油和控去水分的湿淀粉500克（淀粉250克加水）拌匀做成酥糊；6. 大葱洗净取其葱白切段；7. 锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热时，将羊肉一片一片地裹上一层酥糊下锅炸（每次炸4至5片），见呈浅黄色时捞起；8. 然后再全部下锅复炸至呈金黄色时捞出装盘；9. 撒上花椒盐，随带甜面酱、葱白段上桌

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