捶鸡是怎样一道菜呢？
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-11-08 21:21
- 提问者网友：箛茗
- 2021-11-08 00:22
捶鸡是怎样一道菜呢？
最佳答案
- 二级知识专家网友：琴狂剑也妄
- 2021-11-08 00:31
捶鸡是安徽沿淮地区的传统名菜。将鸡从脊背开刀，除内脏嗉囊，洗净，剔 鸡骨，平铺在案板上，用刀背将鸡肉捶松，涂匀调味品和鸡蛋清，再捶，使调味 品渗透肉后蒸熟。制作前后两次排捶，以肉质松软为宜。
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