烂糊白菜汤的做法
- 提问者网友：蓝莓格格巫
- 2021-10-19 00:52
- 二级知识专家网友：未来江山和你
- 2021-10-19 02:01
主料：鹌鹑蛋1个
调料：醋适量生抽适量高汤适量黑木耳3朵虾皮适量
做法：
1.白菜取叶的部分切丝，木耳3朵泡发。虾皮一小撮儿。
2.虾皮先用热水烫一下，洗干净。
3.高汤小半碗，加1碗清水上锅煮开。
4.倒入白菜、木耳，虾皮同煮。
5.鹌鹑蛋一个打散（你也可以用鸡蛋，我嫌鸡蛋太大）待白菜熟后，淋入锅内。
6.取一小碗，碗内放入适量生抽、醋、芝麻香油，调开。
7.将煮好的汤倒入碗内调开即可。
- 1楼网友：拜訪者
- 2021-10-19 03:19
白菜帮子500克、葱姜少许、蒜2头。
豆豉5克、蚝油10克、酱油5克.
:1、取白菜脑袋一个，葱姜少许；大蒜2头。2、从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子，去掉二侧的叶子。3、将白菜帮子切成5厘米长；1厘米宽的白菜长条。4、蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中，倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用。5、锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色。6、接着放入豆豉；葱姜片炒香后，放入白菜条。7、将白菜条炒匀后，盖盖再炖煮5分钟。8、在5分钟后倒入蚝油；酱油，收干锅中汤汁即可关火。9、白菜帮子就变成了软丝不塞牙。 白菜帮子软嫩烂糊不塞牙的3个要点：
1、选料：大白菜最外层的老帮子，用手一摸就很软的一层，是不能要的，一般情况从第二层就可以用了。2、长度：从白菜的头顶算起5厘米，这一段白菜距离地面最近，地气足；水分大，是最嫩的。3、蒸煮：再炒制前，白菜帮子要先蒸煮15分钟，然后再炒制，就成烂糊白菜了。
- 2楼网友：街头电车
- 2021-10-19 02:47
1、取白菜脑袋一个，葱姜少许；大蒜2头。
2、从白菜顶部算起，取5厘米长度的白菜帮子，去掉二侧的叶子。
3、将白菜帮子切成5厘米长；1厘米宽的白菜长条。
4、蒸煮15分钟：将白菜条码入锅中，倒入50毫升的清水，盖盖蒸煮15分钟，即可关火取出备用。
5、锅中放油，先放入大蒜，煸至金黄色。
6、接着放入豆豉；葱姜片炒香后，放入白菜条。
7、将白菜条炒匀后，盖盖再炖煮5分钟。
8、在5分钟后倒入蚝油；酱油，收干锅中汤汁即可关火。