餐厅厨房面积比例一般是多少？

答案:3 悬赏:80

解决时间 2021-10-18 06:46

提问者网友：藍了天白赴美
2021-10-18 01:02

餐厅厨房面积比例一般是多少？

最佳答案

二级知识专家网友：迟山
2021-10-18 02:30

餐厅厨房面积比例一般是:一般像西餐厅，厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。我们的中餐厅因为种类多，工序复杂，占的面积会更大，相对灵活性也高，一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多，(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没问题；当然指的是大小适中且菜品种类变化多的情况，大型酒店或小型饭馆按照菜品多少与趋向选择大小。

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1楼网友：白昼之月
2021-10-18 04:54

有些规定是厨房和外场面积比是1：2 有些规定是没有具体规定要看具体项目规模面积和操作部门我们是在一个有着中国特色的国家如果规定是铁一般不可更改的很多的行业就要倒闭会滋生失业率影响经济

2楼网友：往事隔山水
2021-10-18 03:31

部门名称所占比例(%) 餐厅 50 实用设施 7.5 厨房 21 仓库 10 清洗 6.5 员工设施 3 办公室 2

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