水鱼怎么煲汤法

答案:1 悬赏:80

解决时间 2021-10-17 19:15

提问者网友：人傍凄凉立暮秋
2021-10-16 23:06

水鱼怎么煲汤法

最佳答案

二级知识专家网友：行路难
2021-10-16 23:40

主料：水鱼1只（重10两，约400克），瘦肉2两（约80克），虫草1.5钱（7.5克），杞子、盐各1茶匙，姜3片，清水3杯，生油1汤匙，绍酒1/2茶匙。
做法： 1、将水鱼（鳖）笋去背甲，去掉肠脏，并飞水。2、烧红镬，落油，爆香姜片，洒下绍酒，放下水鱼、瘦肉爆香，落三杯清水煮滚，倒入炖盅，同时放入虫草、杞子，将盖封密。3、烧滚半镬水，将炖盅放入滚水中，用慢火炖约两小时，揭起盖将浮于汤面上的油撇去，落盐一茶匙，继续炖约二十分钟即成。备注：主要烹调方式：炖预备时间：10分钟制作时间：2又1/2小时笋净水鱼可请鱼档代劳。水鱼属高蛋白、低脂肪甲骨类淡水生物，有补肾去虚热的功能。

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