酸辣藕丁怎么做

酸辣藕丁怎么做

开胃小藕丁：将藕削皮，切菱形（好看点）2-3厘米大小。泡水。准备，少量朝天椒，野山椒。姜末。开锅，烧开水，将藕放进去，半熟时捞出，淋冷水，将水沥干。锅底留油（少油）将朝天椒，野山椒。姜末一起炒，然后准备盐，鸡精，白醋，和藕一起放下去炒，加点水（少量）1分钟之内出锅，出锅前，放少量生粉水。（放很少很少就够啦，多了会粘锅的），明油，葱花，一起搅拌均匀就可以出锅了。这道菜一定要在过水以后2分钟之内完成，炒的时间长了就会不脆，而且出锅后容易变黑。又酸又辣，很开胃的。望采纳！！！！

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