跪求：什么叫油烧到几分热，怎么看？

答案:3 悬赏:0

解决时间 2021-01-14 18:55

提问者网友：欲劫无渡
2021-01-13 23:43

跪求：什么叫油烧到几分热，怎么看？

最佳答案

二级知识专家网友：平生事
2021-01-14 00:01

热油好象热水一样，是慢慢开的，油下锅烧一会，油面会变的不平静，然后有小烟，基本上5分；开始往上滚，基本就7、8分；然后烟变大，滚的厉害，很热了！就要快了，会燃起来啦！

油在稍滚，象开花一样的时候下菜，具体什么热度得看你烧什么菜啊。建议你去搜索具体菜式然后咨询。

生油就不加热了？加热就没生油味了。

全部回答

1楼网友：人间朝暮
2021-01-14 01:26

别人怎么说都没有用的，你自己多烧几次就知道了。

2楼网友：煞尾
2021-01-14 01:10

油烧至白沫，再挥发至冒烟近沸算作十成，以下要靠自已体会，
锅要选料厚重的，蓄热性能强，大火可尽可能烧烫，再下油略烧会就行，这样刚好是热锅温油。
为了避免生油味，可事先将生油炼熟备用。也可直接用调和油。

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