家常做饺子皮蒸春饼的做法

材料：高筋面粉适量

调料：色拉油少许、水(开)适量

做法：

1.用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手

2.醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖擀成饺子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一层油，一次可摞落七八层，摞好后，用擀面杖轻轻的压一压，擀成饼

3.锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸30张饼，需20分钟

4.饼蒸好后，轻轻的一层一层的扒开，卷上炒好的菜，非常的酥软。春饼的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝。这配的是凉拌三丝和京酱肉丝

和面时，加一个鸡蛋，或者少加一点啤酒，3、4个小剂子擀成非常薄的薄饼，摞在一起，每层中间抹上油，小火双面烙一下，就ok了，吃时候一撕就开。

蒸锅水烧开，皮上摸油，

现在太简单随便到面粉店买到现成饺皮

和面时加点盐，面稍硬些。戳成圆柱，切成小穄子，压一下用擀面杖擀成皮。

1.面粉中加入适量水和成软硬适度的面团，盖好盖布醒20分钟。

2.面力搓成长条后切成均等的小剂子。

3.取一个剂子，用擀面杖擀成非常薄的薄饼。

4.深锅加水，放篦子，烧开后把擀好的薄饼放入盖好锅盖，改小火。
擀好下一张时继续放在上面，依次擀完，盖上盖子大火蒸2分钟。

5.取出蒸好的饼，现在是摞在一起的。
不过不用担心会粘在一起。

6.一张张揭开

7.这样空口吃也很好，会品出甜丝丝的味道。卷上菜也很好。

可以用油炸