曲奇饼为什么烤不岀花纹?

答案:11 悬赏:0

解决时间 2021-10-16 18:12

提问者网友：呐年旧曙光
2021-10-16 09:33

曲奇饼为什么烤不岀花纹?

最佳答案

二级知识专家网友：山君与见山
2021-10-16 09:40

朋友您好，花纹消失的原因有两种
1、进入烤箱的时候温度偏低，因为曲奇属于黄油类饼干，黄油的沸点在200度左右，如果温度不够，黄油就无法快速进入沸点定型，饼干就会瘫软。
2、配方出现了问题，饼干糊湿性太大，清水的沸点是100度，湿性过大就会导致黄油难以进度沸点，饼干就会瘫软。
建议：建议做好预热，以180度进入烤箱，待定型后再降低至160度直到完全成熟。很高兴为您服务，希望我的回答对您有所帮助，谢谢您的支持和鼓励。

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1楼网友：青尢
2021-10-16 20:11

你应该用模具来帮它定型

2楼网友：长青诗
2021-10-16 19:32

如果有个钢模，定型后一起烤制出来的肯定有花纹

3楼网友：低血压的长颈鹿
2021-10-16 18:36

是你棕榈油和起酥粉方少了吧

4楼网友：你哪知我潦倒为你
2021-10-16 17:45

面团太软，黄油打的太发！

5楼网友：醉吻情书
2021-10-16 16:17

用模具定型就好了

6楼网友：老鼠爱大米
2021-10-16 14:57

糊的厚度不够，太稀了！还有就是预热温度不够！

7楼网友：三千妖杀
2021-10-16 14:29

没有放模具

8楼网友：duile
2021-10-16 12:50

谁说烤不出啊，我就烤出来了！

9楼网友：躲不过心动
2021-10-16 11:55

黄油没有完全软化就打了

10楼网友：时间的尘埃
2021-10-16 10:41

应该是要模具的

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