绿豆饼怎么做？
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-08 02:07
- 提问者网友：富士山上尢
- 2021-11-07 23:15
绿豆饼怎么做？
最佳答案
- 二级知识专家网友：第四晚心情
- 2021-11-08 00:16
绿豆饼的制作工艺 1、将绿豆破开，用水浸泡3个小时，去皮洗净，放入蒸笼蒸熟后取出、摊开，待稍凉后，压成绿豆茸泥，备用。 2、把糖、水下锅煮至糖液拔丝时，加入绿豆茸，搅拌至绿豆泥稠浓不粘手，取出待冷后备用。 3、将低筋粉250g，猪油120g，搅拌揉匀。取水皮10g，油酥8g，以油皮包酥法，开酥制作即成油酥皮。 4、将松弛后的油酥皮用手轻压扁，包入20g的馅料，再用手压平。饼面刷上蛋液，待烤。 5、烤炉上下火保持200度，翻面两次，烘烤至饼皮呈金黄色即可。
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