武昌鱼怎么做好吃呀？

菜系：湖北菜做法：红烧口味：咸鲜食疗：其它主料：武昌鱼配料：大蒜（白皮）姜青葱调料：酱油盐植物油黄油辣椒(红、尖）。

　红烧鳊鱼的原料：鳊鱼一条；　　红烧鳊鱼的配料：姜、葱、蒜适量；　　红烧鳊鱼的做法：　　1、清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！ 　　2、在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！因为鱼小，所以没必要做十字花，斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉，不是直切！
　　3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！几种颜色搭配看起来不错了！
　　4、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了
　　5、剩下的油用来煎鱼，油温6分就可以了；煎鱼煎到鱼两面微黄，翻鱼的时候要小心，弄断了就砸锅了；
　　6、然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！
　　7、放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！
　　8、烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！之后把鱼盛盘了，洒上葱叶——你以为这样就做好了吗？
　　9、锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！

清蒸，不失鱼的鲜味

武昌鱼新鲜还是清蒸或者葱油，都很好吃的

清蒸更好吃

清蒸比较好吃

清蒸最好吃

清蒸、红烧、烧烤均行

清蒸吧，然后热油浇一下，最后用豆豉油调味