跪求广式叉烧饭做法。 详细步骤。

跪求广式叉烧饭做法。 详细步骤。

1)大保鲜盒中，叉烧酱加大蒜碎、糖、黄酒和一点儿水调开备用。
2)叉烧肉稍作冲洗，用厨房用纸吸干表面水份，切成粗条状，放入1)中拌腌，加盖置于冰箱冷藏腌制3天。
3)把烤箱里中间的两层架子拿出不用，回形针弯成勾状，挂上腌好的肉，挂在烤箱的上面，下面放个装了水的大烤盘接着滴下来的烤肉汁。
4)开火用325F烤30分钟，打开烤箱，把腌肉汁刷在叉烧上
叉烧饭
，火力转到BROIL，这时要在旁边看着别烤焦了，大约5、6分钟左右，就差不多行了制作方法二 1.取不粘锅一只，放入里脊肉及1/4瓶叉烧酱，阉制约两小时，每半小时翻一下肉，注意不要加水
2.直接在腌肉用的不粘锅中加少量水，大火烧，中途需不停搅拌，翻转肉块，汁快烧干时再加水，反复3次后在汁粘稠时倒少许出来备用，然后将汁完全收干，肉表面微糊即可出锅.
3.将肉凉透，切片装盘，淋上先前留下的卤汁[1]即可.
编辑本段叉烧肉 1。把买来的肉切成块，切的比我那个再小一点应该更好腌。
叉烧饭
2。找个大碗来腌肉，在里面放葱，姜粉，蒜粉或者蒜末，蜂蜜几勺(如果没有放白糖)，酱油，盐，red food colouring，有的话来点蚝油和五香粉，为了确保味道我还放了点叉烧酱(因为我没什么经验，怕万一不象呢)，再兑上料酒或低度酒调匀就行啦。(放的量主要要控制甜的要放够，蒜要够，酱油颜色要达标，盐我觉得要够但不要放的太咸)
3。盖好盖放冰箱里腌两三天。
4。吃前烤，把肉放在里面放了铁架的烤盘上，这样汁水就流下去了。我用的是180度，共烤了40分钟。把肉放进去后开始调汁，几勺蜂蜜，几勺叉烧酱，如果叉烧酱太稠的话加一点点酒化开，调匀成蜂蜜的稠度，烤一会等肉定形后就拿出来用小刷子蘸蜜汁刷上一层，放回去再烤，然后再拿出来翻面刷。我闲得无聊，所以翻
叉烧饭
来覆去刷了三遍，肉就变得越来越晶亮了，很有意思。
编辑本段叉烧饭材料 原料:猪肉里脊、叉烧酱、大米、小油菜、葱蒜做法 1、将葱和蒜切成碎末，放在碗里和叉烧酱调汁做成调味酱汁;
2、里脊肉清洗干净，在表面划几道口，放在碗里腌制2小时;
3、将烤箱预热至200度，在烤盘上铺好锡箔纸，再把肉放进烤箱烤20分钟，然后取出肉翻个面再烤20分钟即可;
4、烧热锅，加入剩下的叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量清水，边搅动边熬，收成有浓度的粘汁儿;
5、再蒸好的米饭上码上切成片的叉烧肉，再浇上熬好的浓汁儿，放上焯好的小白菜即可。
叉烧饭 - 特别提示 1、烤肉的时候，在肉上划几道口，便于入味，如果时间充裕，可将肉腌制一晚上，会更加入味。此法也适合烤鸡翅等菜;
2、烤肉的时候在盘中垫张锡箔纸，可避免叉烧酱汁儿粘在烤盘上，便于清洗;
3、肉烤好后切片时，要等肉稍凉后再切，容易成型;
4、可以在饭快焖熟时，把叉烧肉片铺在饭上焖一会儿，这样焖出来的饭味道更鲜美。

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