茄子和花菜的家常做法，我是个厨房白痴，一定要够详细，十七年来第一次下厨一定要成功拉，拜托拉！

茄子和花菜的家常做法，我是个厨房白痴，一定要够详细，十七年来第一次下厨一定要成功拉，拜托拉！

茄子洗净切小丁，姜蒜切末，准备好肉馅；上锅开火，等锅热时下油，油有点开始冒烟了就下姜蒜末炒出香味，但在这时火不要过大，以免把姜蒜马上炒黑；然后下肉末，翻炒，出油时下茄丁，继续炒；等茄子缩水时加上一点点糖提提鲜；出锅前把盐和味精下到锅里。如果你还拿不准放多少，那就少少的来，准备筷子一双试着。这个菜了，就是用油多，如果你不喜欢太油的，上面那位朋友说的做法很不错。如果茄子是炒的，那花菜你可以考虑凉拌火清炒。凉拌的方法是：洗净，分成小块，下到沸水锅中煮熟，同时鲜准备好凉水一碗，等花菜熟了后，捞起来放在凉开水中可以让其保持爽脆的口感。拌的调料需要准备葱姜蒜末，辣椒，麻油、盐巴、味精、醋。放大碗中和均即可。清炒了，就是在热油锅中下姜蒜片，大火热油快炒，因为花菜不是很容易熟的食材，你就可以在里面略加点汤，闷上一小会，放味精盐出锅。在夏天，有炒的有凉拌的，吃起来才比较清爽。

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