湘菜馆干锅菜花的做法

这位朋友，湘菜馆干锅菜花的做法

主材：菜花

配料：五花肉、姜、蒜、辣椒

调味料：盐、酱油

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分。

2、五花肉切片、酱油一勺，辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块。家常菜做法大全

3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边。

4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒。这时候可以看出菜花头都有点焦色了。

5、加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一勺盐炒匀即可。

贴士：1、酱油可用生抽加老抽代替，老抽数滴即可，多了毁颜色。2、盐最后加入，炒匀后分布在菜花的表面，入口咸香更有滋味。

1.菜花摘成小朵盐水浸泡十分钟后，沥干水份备用

2.花椒、姜、蒜切片备用

3.切好的肉片淋入少量生抽、加入淀粉拌匀，胡萝卜切片

4.锅内倒入油，五成热后放花椒煸香，将花椒捞出

5.放入姜、蒜煸香

6.放入挂浆后的肉片煸至肉片变色

7.放入菜花、胡萝卜煸炒

8.依次加入生抽、糖、蚝油翻炒（生抽、蚝油都有咸味所以不必再加盐）

9.焖两三分钟后，翻炒至收汤即可