脆皮虾串怎么做

脆皮虾串怎么做

放一些油在涡里煮，煮热，在放虾，不过一定要把虾占一点面粉才放去涡里炸，炸一两分种就挠上来，这样才好吃，如果想吃辣，就放一些辣椒

这个很简单，虾只要炸两遍虾皮就很脆，可以和肉一起吃。不信你试试！

菜谱名称 香辣脆皮明虾所属菜系 粤菜所属类型 另类饮食 基本特点 大虾外脆里嫩，咸鲜微辣，略带回甜，醇香爽口。辣子脆皮蛋卷 基本材料 虾10只，特制香辣酱30克，淀粉50克，低筋面粉150克，泡打粉8克，精盐5克，料酒5克，香葱6克，生姜4克，大蒜4克，鸡精、胡椒粉、白糖、香油、红油各少许，花生油1000克（约耗80克）。 1、大虾除头、壳，留虾尾及最后一节壳，取出虾线，洗净，加葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉腌制，剩余葱、姜、蒜均切末。2、将低筋面粉、淀粉、泡打粉共放入一净碗中，加水调成脆浆糊，放入少许花生油调匀待用。3、净锅上火入油烧至5成热时，用手捏住虾尾，放入脆浆糊中拖裹均匀，下油锅中炸至定型后捞出，待油温升至6成热时，再下锅复炸至香脆且色泽呈淡黄色时捞出。4、放少许红油烧热锅，放葱、姜、蒜及特制香辣酱炒香，后倒入炸好的脆皮虾，烹料酒，调以白糖、鸡精，淋入香油，颠翻均匀起锅装盘即成

只要炸两遍虾皮就很脆，可以和肉一起吃。

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