为什么切完土豆后一定要用水泡着？
答案:5 悬赏:0
解决时间 2021-01-14 08:34
- 提问者网友：niaiwoma
- 2021-01-13 21:20
为什么切完土豆后一定要用水泡着？
最佳答案
- 二级知识专家网友：愁杀梦里人
- 2021-01-13 22:20
切完土豆后未必一定要用水泡着！
土豆含有大量的淀粉，如果不用水泡着，淀粉就会和氧气发生作用，变成深色，不好看。
如果在家做饭，这倒没所谓。
关键是，你爱吃什么口味的炒土豆：
如果土豆没有泡水，淀粉就仍然含在土豆里，炒出来有粉感，并且会粘锅；如果泡了水，淀粉被泡出来了，炒出来就很脆。
仅此而已！
土豆含有大量的淀粉，如果不用水泡着，淀粉就会和氧气发生作用，变成深色，不好看。
如果在家做饭，这倒没所谓。
关键是，你爱吃什么口味的炒土豆：
如果土豆没有泡水，淀粉就仍然含在土豆里，炒出来有粉感，并且会粘锅；如果泡了水，淀粉被泡出来了，炒出来就很脆。
仅此而已！
全部回答
- 1楼网友：旧脸谱
- 2021-01-14 00:30
因为土豆含有大量的淀粉，用水可以将淀粉泡出来，在泡之前最好先多i洗几遍！
- 2楼网友：佘樂
- 2021-01-13 23:32
那是在过滤淀粉。
- 3楼网友：逐風
- 2021-01-13 23:23
土豆淀粉含量很多的，这是为了炒菜时，不胡锅~
- 4楼网友：天凉才是好个秋
- 2021-01-13 22:27
因为如果不用水泡着,土豆表面就会氧化,变成黑褐色,颜色不好,淀粉是泡不出去的,炒土豆时加水,一样会黏乎乎的，
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