猪腰怎样做菜和怎么样煲汤？
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-13 07:58
- 提问者网友：遮云壑
- 2021-10-12 20:09
猪腰怎样做菜和怎么样煲汤？
最佳答案
- 二级知识专家网友：酒安江南
- 2021-10-12 20:21
爆炒猪腰 原料 猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油750克(约耗75克）,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
制作过程
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块，用盐、酱油、料酒喂口，挂浆;
(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片;
(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁;
(4) 先将木耳、冬笋片分别用开水焯后控水 ;
(5) 炒锅上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蒜片、葱花煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出锅即可
制作过程
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块，用盐、酱油、料酒喂口，挂浆;
(2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片;
(3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁;
(4) 先将木耳、冬笋片分别用开水焯后控水 ;
(5) 炒锅上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入蒜片、葱花煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出锅即可
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