奶茶里面的丝滑是怎么做出来的

奶茶里面的丝滑是怎么做出来的

材料：
主料：淡奶油300g、红茶5g
辅料：白糖250g、水60g

丝滑奶茶做法：

1、锅中加入清水和白糖，小火加热至白糖溶化，逐渐起泡，加热过程不需要搅拌
2、同时另起锅坐水，放入淡奶油隔水加热至沸腾。这时平底锅中的糖浆颜色越来越深，如果颜色不均匀，可以轻微地晃动锅子，待糖浆变成深琥珀色时，关火，倒入沸腾的淡奶油，这时候锅内的液体会剧烈沸腾，端离火源，用木勺充分搅拌均匀，放凉即成
3、洗茶：茶壶水开后放入适量红茶，再次煮开后沥掉茶水不要
4、煮茶：加入开水，煮开后转小火煮约3分钟，过滤出茶水，茶叶渣不要
5、将过滤干净的茶水倒回茶壶中，加适量奶油焦糖浆，再次煮开后即成

注意事项：
（1）煮糖浆不一定是平底不沾锅，只是手边正好用了这款锅，个人感觉用厚底的小锅更合适。
（2）煮糖浆一定要把握好颜色，过了容易发苦。
（3）淡奶油一定要提前加热，否则倒入糖浆中时会溅出来伤人。
（4）刚煮好的奶油焦糖浆看起来比较稀，放凉后会变得稍浓稠，如果放冰箱冷藏会更稠。
（5）煮好的糖浆放冰箱冷藏三五个月都没问题，每次用干净的小勺子取。

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