缙云饼怎么做

答案:1 悬赏:80

解决时间 2021-10-17 04:24

提问者网友：佞臣
2021-10-16 19:31

缙云饼怎么做

最佳答案

二级知识专家网友：有你哪都是故乡
2021-10-16 20:05

缙云烧饼主辅料:：精制面粉、夹心肉、葱、霉干菜、酵母调味料：精制食盐、味精、糖水少许制作方法 1、面粉拌和成发面； 2、夹心肉切粒加葱花加霉干菜和精制食盐、味精拌和入味成馅； 3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯； 4、饼坯正面刷上少许糖水，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上； 5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。成菜特点：色泽金黄，酥香、生糯。营养成份：面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。

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