和面放碱的比列怎么放
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-01-18 12:13
- 提问者网友：溺爱和你
- 2021-01-17 17:44
和面放碱的比列怎么放
最佳答案
- 二级知识专家网友：青尢
- 2021-01-17 17:50
一般面碱和面的比例是1000克面放20克面碱即可 正确方法是用少量的温水把碱稀释在和在面里就行追答这也是一版做馒头包子皮放的比例如果是发面饼之类的比这个比例少放一点但放的方法挺关键如果是做馒头包子花卷之类的 最好用老面等面发酵了 在加入温室稀释的碱 不是一开始和面就放的也可以用酵母和泡打粉用温水和面 一般十多分就可用来做包子皮 这种方法简单 快捷 也是一般饭店做包子常用的方法希望我的回答帮到你
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- 1楼网友：老鼠爱大米
- 2021-01-17 17:57
你要做什么追问包子追答和面不用放碱，如果用面肥等面发起后再放碱
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