马蹄怎么做最好吃？
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-01-15 10:10
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-01-14 13:41
马蹄怎么做最好吃？
最佳答案
- 二级知识专家网友：狂恋
- 2021-01-14 13:56
马蹄怎么做最好吃？别再把它当作水果，拿来做菜也这么好吃！
马蹄，学名荸荠，又称水栗。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为：荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。今天小编给大家介绍几款关于马蹄的美食！
一：枸杞马蹄水
材料：马蹄500g，枸杞20g
做法：
1、准备好食材，马蹄去皮洗净
2、冷水入锅煮至沸腾，转小火煮五分钟左右，加入枸杞熄火焖五分钟即可食用
3、这样煮过之后汤汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜调味
二：椰汁马蹄糕
材料：马蹄粉1盒，椰汁1罐，红糖2块，水3碗
做法：
1、准备好材料，红糖可以根据个人口味选择要多少，倒入1碗水，把红糖煮融，变成红糖水
2、取两个盘一，各倒入一碗水，把马蹄粉各一半倒入，搅拌至均匀。（马蹄粉可以提前过筛，或者搅拌后过筛）搅拌均匀后将其中一盆马蹄粉倒入刚刚煮融的红糖水里
3、另外一碗倒入一罐椰汁，在锅里倒水，并把煮的容器用支架放好，待水沸腾后，倒入一层红糖，薄薄的一层刚好覆盖表面就行，然后盖上盖子煮2?3分钟，待其煮熟
4、然后倒入一层椰汁，也是盖盖子煮2?3分钟，待其煮熟，然后再倒入红糖，如此轮流（煮的过程中小心锅里水煮干了记得加水）做好之后，等它不热的时候就可以拿出来切开，就能看到一层层啦
5、可以切成自己喜欢的形状?赶快尝尝吧?
三：马蹄虾丸
材料：马蹄四个，鲜虾10只，蛋清一个，胡萝卜30克
做法：
1、虾去头、去壳、去虾线，取虾肉切丁。虾线在背部和腹部各有一根，记得全部去掉哦，不然会土腥味影响口感！
2、马蹄去皮切丁。胡萝卜去皮切丝剁碎成末。马蹄我是在菜市买的，散装的，如果买不到的麻麻可以去超市冰鲜区找冷冻包装的也可以。新鲜的马蹄一次吃不完可以洒点水用保鲜盒装起来，冷藏7-10天是没问题哒。
3、将马蹄和虾丁一块放入料理机。加入胡萝卜末，倒入蛋清，用料理机搅打成细腻的马蹄虾泥。
4、取一个裱花袋，将马蹄虾泥倒进去，然后在裱花袋顶端剪一个小口。最近发现裱花袋这个工具真是万能的好嘛？可以做面条、面线、还有丸子~~如果担心用手搓丸子比较麻烦，这一招屡试不爽，哈哈！
5、锅里加少许清水，烧至锅壁出现气泡的时候开始挤丸子。第一次加水不要太多，目测将要没过丸子就可以啦，因为挤丸子的时候裱花袋不可以浸在水里哟！
6、如果你家里没有裱花袋或者来不及买的话，也可以把马蹄虾泥盛在盘子上，用勺子往下刮，跟做虾滑的方法一样哈！
7、丸子做好以后再次加入热水，煮至丸子完全漂浮在水面2-3分钟就可以出锅啦！一次吃不完可以密封起来冷冻保存十天半个月的都没问题，吃的时候常温解冻以后再加热。
8、很多妈妈说，不会搓肉丸，学会了今天这个方法是不是再也不用担心啦，而且做得更快更省事儿！小丸子一口一个刚刚好，千万不要给做的太大啦~
四：水煮荸荠
材料：荸荠，清水，凉开水
做法：
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水，将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠
2、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的
3、荸荠特别甜，特别好吃。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物
4、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可
五：马蹄猪肉包子
材料：猪肉（2肥8瘦）300克，马蹄，葱30克，生姜一小块，白胡椒粉一小勺，盐适量，白糖半小勺，鸡精半小勺，芝麻油半汤勺，包子皮，普通面粉300克，白糖20克，酵母4克，水170-175克
做法：
1、猪肉用料理机打碎.也可以手剁的！要用2肥8瘦的比较好，3:7也行...！我个人不喜欢.觉得肥了..放入一点盐.白胡椒粉.生抽.一点白糖.顺一个方向搅拌均匀..这是帮助入一个底味起?
2、把生姜和一些葱白放入料理机..加小半碗水..打碎成葱姜水汁..可以直接用.也可以过滤掉渣用！
3、然后把葱姜水汁分三次加入肉里.每一次都要顺一个方向.充分吸收后才能加第二次.葱姜水加完后.肉还能打进去水的话.就加冷水下去..一直加到肉不吃水了就行..这是保证肉不柴.有汤汁的关键..一定要顺一个方向搅.！4、搅到肉有粘性..吃不进去水了就可以了..放入冰箱冷藏..马蹄用刨皮刀刮掉皮...洗净剁碎..！加入肉馅里..再加盐.生抽.鸡精.白糖.白胡椒粉.芝麻油，充分搅拌均匀..放入冰箱冷藏.
5、包之前把切碎的葱花放上.边包边把葱花搅拌进去就好..包子皮材料放入面包机.也可以手揉的.揉成光滑的面团取出...不用发酵.直接包！搓成长条..分成13个左右剂子..取一个剂子按压扁..擀成中间厚.四边薄的面皮.放上馅..从一边开始捏..一只手推..一只手捏..互相配合..捏.这个包起来是中间有一个圆洞的收口.也可以包是这样一个小尖尖的..包子包的只要不漏馅就行了...
6、这是中间是圆洞的收口..我一般都是随便捏捏的.不会每一个都那么认真包.放入蒸笼醒发至二倍大小..
7、锅里烧水..水开后.放上蒸笼.大火蒸12分钟左右.根据自己包子大小增减时间..蒸好后的..再焖二分钟开盖..
看到小编介绍的美食有没有流口水吗？喜欢的可以关注一下小编哦，每天都会发一些美食的制作方法！
马蹄，学名荸荠，又称水栗。莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。中医认为：荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。今天小编给大家介绍几款关于马蹄的美食！
一：枸杞马蹄水
材料：马蹄500g，枸杞20g
做法：
1、准备好食材，马蹄去皮洗净
2、冷水入锅煮至沸腾，转小火煮五分钟左右，加入枸杞熄火焖五分钟即可食用
3、这样煮过之后汤汁已有甜味不需要外加糖，如果喜甜可以酌情加入糖或蜂蜜调味
二：椰汁马蹄糕
材料：马蹄粉1盒，椰汁1罐，红糖2块，水3碗
做法：
1、准备好材料，红糖可以根据个人口味选择要多少，倒入1碗水，把红糖煮融，变成红糖水
2、取两个盘一，各倒入一碗水，把马蹄粉各一半倒入，搅拌至均匀。（马蹄粉可以提前过筛，或者搅拌后过筛）搅拌均匀后将其中一盆马蹄粉倒入刚刚煮融的红糖水里
3、另外一碗倒入一罐椰汁，在锅里倒水，并把煮的容器用支架放好，待水沸腾后，倒入一层红糖，薄薄的一层刚好覆盖表面就行，然后盖上盖子煮2?3分钟，待其煮熟
4、然后倒入一层椰汁，也是盖盖子煮2?3分钟，待其煮熟，然后再倒入红糖，如此轮流（煮的过程中小心锅里水煮干了记得加水）做好之后，等它不热的时候就可以拿出来切开，就能看到一层层啦
5、可以切成自己喜欢的形状?赶快尝尝吧?
三：马蹄虾丸
材料：马蹄四个，鲜虾10只，蛋清一个，胡萝卜30克
做法：
1、虾去头、去壳、去虾线，取虾肉切丁。虾线在背部和腹部各有一根，记得全部去掉哦，不然会土腥味影响口感！
2、马蹄去皮切丁。胡萝卜去皮切丝剁碎成末。马蹄我是在菜市买的，散装的，如果买不到的麻麻可以去超市冰鲜区找冷冻包装的也可以。新鲜的马蹄一次吃不完可以洒点水用保鲜盒装起来，冷藏7-10天是没问题哒。
3、将马蹄和虾丁一块放入料理机。加入胡萝卜末，倒入蛋清，用料理机搅打成细腻的马蹄虾泥。
4、取一个裱花袋，将马蹄虾泥倒进去，然后在裱花袋顶端剪一个小口。最近发现裱花袋这个工具真是万能的好嘛？可以做面条、面线、还有丸子~~如果担心用手搓丸子比较麻烦，这一招屡试不爽，哈哈！
5、锅里加少许清水，烧至锅壁出现气泡的时候开始挤丸子。第一次加水不要太多，目测将要没过丸子就可以啦，因为挤丸子的时候裱花袋不可以浸在水里哟！
6、如果你家里没有裱花袋或者来不及买的话，也可以把马蹄虾泥盛在盘子上，用勺子往下刮，跟做虾滑的方法一样哈！
7、丸子做好以后再次加入热水，煮至丸子完全漂浮在水面2-3分钟就可以出锅啦！一次吃不完可以密封起来冷冻保存十天半个月的都没问题，吃的时候常温解冻以后再加热。
8、很多妈妈说，不会搓肉丸，学会了今天这个方法是不是再也不用担心啦，而且做得更快更省事儿！小丸子一口一个刚刚好，千万不要给做的太大啦~
四：水煮荸荠
材料：荸荠，清水，凉开水
做法：
1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水，将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠
2、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的
3、荸荠特别甜，特别好吃。（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀！）待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物
4、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可
五：马蹄猪肉包子
材料：猪肉（2肥8瘦）300克，马蹄，葱30克，生姜一小块，白胡椒粉一小勺，盐适量，白糖半小勺，鸡精半小勺，芝麻油半汤勺，包子皮，普通面粉300克，白糖20克，酵母4克，水170-175克
做法：
1、猪肉用料理机打碎.也可以手剁的！要用2肥8瘦的比较好，3:7也行...！我个人不喜欢.觉得肥了..放入一点盐.白胡椒粉.生抽.一点白糖.顺一个方向搅拌均匀..这是帮助入一个底味起?
2、把生姜和一些葱白放入料理机..加小半碗水..打碎成葱姜水汁..可以直接用.也可以过滤掉渣用！
3、然后把葱姜水汁分三次加入肉里.每一次都要顺一个方向.充分吸收后才能加第二次.葱姜水加完后.肉还能打进去水的话.就加冷水下去..一直加到肉不吃水了就行..这是保证肉不柴.有汤汁的关键..一定要顺一个方向搅.！4、搅到肉有粘性..吃不进去水了就可以了..放入冰箱冷藏..马蹄用刨皮刀刮掉皮...洗净剁碎..！加入肉馅里..再加盐.生抽.鸡精.白糖.白胡椒粉.芝麻油，充分搅拌均匀..放入冰箱冷藏.
5、包之前把切碎的葱花放上.边包边把葱花搅拌进去就好..包子皮材料放入面包机.也可以手揉的.揉成光滑的面团取出...不用发酵.直接包！搓成长条..分成13个左右剂子..取一个剂子按压扁..擀成中间厚.四边薄的面皮.放上馅..从一边开始捏..一只手推..一只手捏..互相配合..捏.这个包起来是中间有一个圆洞的收口.也可以包是这样一个小尖尖的..包子包的只要不漏馅就行了...
6、这是中间是圆洞的收口..我一般都是随便捏捏的.不会每一个都那么认真包.放入蒸笼醒发至二倍大小..
7、锅里烧水..水开后.放上蒸笼.大火蒸12分钟左右.根据自己包子大小增减时间..蒸好后的..再焖二分钟开盖..
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