冬瓜排骨汤制作方法
- 提问者网友:斑駁影
- 2021-11-08 08:59
- 二级知识专家网友:封刀令
- 2021-11-08 09:50
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
冬瓜排骨汤1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,
2.生姜洗净拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
特点:
淡香可口,清热解暑。
厨师一点通:
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
做法二材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。特写(17张)
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
做法三1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。
3、姜切片,或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
做法四1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
2 排骨过沸水焯过,去浮抹。
3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
4 加入冬瓜、盐炖3小时。冬瓜排骨汤注意:
1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。
2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。
3 不要一开始就加盐。
4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。
做法五[2]
主料:冬瓜500g 排骨600g
辅料:生姜1块 花椒15颗制作方法(14张)
1. 冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用;
2. 准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥);
3. 将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮;
4. 1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。
- 1楼网友:低血压的长颈鹿
- 2021-11-08 14:27
先煮排骨后放冬瓜
- 2楼网友:笑迎怀羞
- 2021-11-08 13:36
看看食谱或者上百度查查。
- 3楼网友:鸽屿
- 2021-11-08 12:39
排骨最好先煮一下,放入花椒八角桂皮等佐料清水煮,去掉血水和腥味,煮一到两个开后捞出,在放上枸杞等自己想放的食材,小火慢炖,水第一次开后放入少许盐,再持续煮5分钟放入冬瓜,2分钟后出锅,记住一直是小火哦
- 4楼网友:三千妖杀
- 2021-11-08 11:25
把排骨先淖一下水,放入锅里用大火烧至七成熟,放人冬瓜,生姜,慢火炖,完了加葱加调料就好吃了,味道好极了
- 5楼网友:摆渡翁
- 2021-11-08 09:57
冬瓜和排骨一块炖,多放水。