酸菜粉条冻豆腐炖肉的做法

材料猪脊骨1000克，东北酸菜1袋，冻豆腐1盒，粉条1把，葱，姜，花椒，八角，料酒适量，盐，鸡精少许

做法１、煮锅中放入凉水，放入猪脊骨，大火煮沸后，撇去浮沫，捞出猪脊骨；２、炒锅中放油，油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，大火煮沸，小火煮两个小时；３、冻豆腐切块，倒入锅中；４、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下；５、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟；６、粉条洗净后放入锅中炖十分钟；７、加盐、鸡精调味出锅即可。

小诀窍１、酸菜直接放入锅中炖也可，先煸炒一下味道更香，东北一般用荤油加豆油煸炒，没有荤油就用色拉油也可，我买的酸菜是事先切好丝的，味道还挺对；２、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里，就可以吃到冻豆腐了；３、这道菜用排骨炖也可以，不过最好用脊骨，味道更地道。

呵呵正宗的东北特色家常菜！经常吃很简单！把酸菜用热水抄一遍捞出来！放冷水里！把五花肉切片，在锅里放油烧热放入五花肉翻炒炒熟在放入酸菜翻炒然后在放酱油醋在放入水！大火炖微开放入冻豆腐。粉条，在小火炖！放入盐味精！哈哈