湛江烧鸡或乞儿鸡做法

答案:1 悬赏:60

解决时间 2021-01-13 10:10

提问者网友：锁深秋
2021-01-12 14:46

湛江烧鸡或乞儿鸡做法

最佳答案

二级知识专家网友：孤独入客枕
2021-01-12 16:20

鸡
猪网油
五花腩肉
荷叶
笋丝
洋葱丝
大头菜丝
冬菇丝
酒糟泥
花雕酒

调味料：
蠔油
豉油
椒盐

制作方法：

将五花肉切片
烧热油，爆香五花腩肉，炒至金黄色
加入笋丝、大头菜丝和冬菇丝炒，加花雕酒
加蠔油、豉油调味
用椒盐腌鸡腔大约10分钟
将食材酿入鸡腔内
在鸡颈打结，用猪网油包裹著整只鸡
用荷叶先上下包裹著鸡，再左右包裹著鸡
之後用锡纸包鸡，最後再用泥土盖著鸡
放入已预热200度的焗炉烤2小时
烤好後敲碎泥土时可以隔著利是敲，取好意头

煮食小Tips：

腌鸡时要小心别弄破鸡皮，否则会漏汁
: )

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