我要开一个现酿酸奶店

我要开一个现酿酸奶店

虽然我做过酸奶，但是机器真的没有什么可介绍的！
在实验室用的是哈尔滨黑马电子的菌种培养箱
再就是美食美客和狮头鱼尾的那种杀菌发酵一体机
发酵冷藏一体机我没用过，不好评价

7693664酸奶技术交流群
去那里看看吧
有不少酸奶店主的
也有不少想开的
还有搞技术培训的

再给你一些个人建议吧
一、酸奶吧、自酿酸奶店前景如何
不知你所在城市的消费水平如何？居民有没有饮用酸奶或乳品的消费习惯？我以前打工的济南市人们有饮用酸奶的习惯，也消费得起！
现酿酸奶有没有市场，我觉得得根据当地的消费水平和消费习惯而定，如果没有消费习惯，你自己培养的话，恐怕不容易！虽然有机遇，但没有雄厚的资本是赔不起的！
同时你还要了解当地的乳品企业，你将来做的产品跟他相比，优势在哪里？
二、适宜人群，淡旺季节是什么
适宜人群青年人居多，不过在济南的时候有不少一家人一起去喝的，中年人也有。旺季当然是天热的时候，天冷的时候是淡季。你可以搭配一些小食品如寿司、蛋糕、炸鸡等，在济南的时候，夏天有冰品和冰激淋，冬天有热牛奶热奶茶。
三：实际生产中的技术难关在哪里
并不是所有的牛奶都能做酸奶，必须选用能做酸奶的牛奶作原料，这样的牛奶应该不含抗生素，没有阻碍发酵的元素。
四：生产中的物料来源是否方便 如菌种等等
主要物料是牛奶、白糖和菌种。牛奶来自于奶牛养殖厂。白糖市售。菌种也不难找
五、毛利率在多少，旺季、淡季日销售额有多少，开店先期投资多少，
我在济南打工的店毛利在70%，由于位置好，旺季周末能卖到1500到2000元，平常800元左右，淡季400到500元左右。山东的其他城市没有济南卖得好！
在济南开店先期投资需要5到6万元，包括转让费、房租、装修、购买所需物品等。
我在济南打工的那两个店A店房租每月3000元，B店每月6000元,现在估计已经涨了！

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