鹤肉怎么吃啊？

鹤肉怎么吃啊？

鹤肉 (《医学入门》)
　　【来源】为鹤科动物丹顶鹤的肉。
　　【动物形态】丹顶鹤，又名：鹤(《诗经》)，白鹤(《嘉祐本草》)，仙鹤(《日用本草》)，仙禽、胎禽(《纲目》)。
　　体长在1.2米以上。
　　嘴长而呈绿灰色，顶端稍淡，略近黄色。
　　虹膜褐色。
　　体羽主要为白色。
　　头顶皮肤裸露，呈朱红色，幼时头顶不红；额和眼先微具黑色；喉、颊和颈部暗褐色。
　　飞羽黑色，其次级和三级飞羽形长而弯曲成弓状；两翼折叠时，覆于整个白色短尾上面，每被人误认为尾羽。
　　雌鸟与雄鸟同色。
　　胫、跗跖和趾均细长，灰黑色，后趾小，位高于前3趾，爪灰色。
　　常涉于近水浅滩。
　　鸣声响亮，飞翔力强。
　　主食鱼、虫、甲壳类以及蛙等。
　　繁殖于我国黑龙江省一带，迁至长江下游一带过冬。
　　本动物的骨(鹤骨)、脑髓(鹤脑)亦供药用，各详专条。
　　【性味】咸，平。

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