青海黄南酿皮的做法是什么？
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-11-09 01:33
- 提问者网友：情歌越听越心酸
- 2021-11-08 04:06
青海黄南酿皮的做法是什么？
最佳答案
- 二级知识专家网友：神的生死簿
- 2021-11-08 05:01
用麦面为原料，加一定量碱面，用温水调成硬性的面团，多揉搓，在放入凉水中搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状时为止。此面团即面筋。剩的糊水沉淀后，铺入蒸笼中蒸熟，即为“蒸酿皮”。将“蒸酿皮”切成条状，缀以面筋多片，加调料，即可食用。酿皮是青海地方风味浓厚的传统小吃，吃起来辛辣、凉爽、柔韧，滋味悠长。
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