蒸馒头表皮会炸开是什么问题
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-17 22:14
- 提问者网友：箛茗
- 2021-10-17 02:25
蒸馒头表皮会炸开是什么问题
最佳答案
- 二级知识专家网友：行雁书
- 2021-10-17 03:17
老面馒头醒的程度要把握好，大概是原来的2倍大，生坯表面略显透明就好了，一旦出现孔洞的话，可能已经醒过头了，蒸好后会瘪的。蒸老面馒头是开水上锅，酵母馒头可以冷水上锅,一般关火后等2、3分钟再揭盖就好了
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