自酿的葡萄酒有酸味有酒味正常吗

自酿的葡萄酒有酸味有酒味正常吗

一看就知道是自然发酵的，一般自然发酵的喝着冲，容易上头，自然发酵酒也可以喝的，另外你提到了有酸味，那看是什么酸，是普通的酸可以陈酿一段时间酸味就下去了，坚酸的话需要加碳酸氫钾降酸，这和葡萄品种有关系，如果是醋酸的话那就坏了，发酵期间感染醋酸菌了，可以当葡萄醋或者扔掉

【土法酿制与科学酿制有什么区别？】

据了解，大部分朋友都是采用简单的方法去酿制葡萄酒，只是把葡萄洗净、捏碎、加糖、随其自然发酵，虽然也能酿出酒来，而且很省事，殊不知中间存在很多危机和对健康的隐患。主要的问题有：

1.糖过量，造成酸酸甜甜的似乎很好喝，可是糖多了并不好，健康要求我们要少摄入糖，尤其是糖尿病人。

2.酒精度过高，因为加糖多，酒精度就会高一点大概在15度左右（正规在12度左右），酒精度高影响果香，口感、而且容易损伤肝细胞，不利于健康。

3.杂菌多，因为自然界的空气中漂浮着各种病菌，主要有野生酵母、细菌、霉菌等杂菌的存在。如果不加控制随其自然的话，会造成杂菌多危害健康。

4.杂醇高，主要表现是喝了就晕晕的、容易上头，主要是甲醇、杂醇油，属于有毒、有害物质。

那么为了自身健康安全，建议大家科学的去自酿葡萄酒，按照正规工艺、做好消毒杀菌、添加必要的辅料来保证葡萄酒的品质。

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