微波炉双皮奶的做法是怎样的？

微波炉双皮奶的做法是怎样的？

1.根据自己口味把糖放进牛奶里，微微有点甜，感觉双皮奶太甜会腻。把牛奶放进微波炉,高火30~35秒加热，取出。搅匀使糖融化。
2.蛋白和蛋黄分离，取蛋白，将蛋白加入热牛奶中。
3.打蛋器打匀。
4.牛奶过筛滤掉泡沫，盖上保险膜，牙签扎几个小洞洞。两碗的量是微波炉中火2分50秒或者3分钟。（可以从家里的微波炉2分40秒开始试，不够再加热）看到碗里的液体剧烈的冒泡泡就证明已经好了。加热过头会有蜂窝。
5.可以隔水晾凉或者自然冷却。
6.冷了之后就结皮了。

牛奶放入微波炉1.5分钟取出，放凉后沿碗边把牛奶倒出，碗低会留一层奶皮，倒出的牛奶内加入白糖和蛋清，打匀后倒入装奶皮的碗内，奶皮会由于浮力浮到上面，然后把奶放入微波炉4分钟就可以了!

先把牛奶倒入锅中加热，煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，就不起奶皮了），然后把牛奶倒入备好的碗中，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。（要是奶皮半天形成不完整的话，可以放进微波炉一分到两分钟，奶皮就会很完整的出现）   准备一个空碗，打入二只蛋清，再加入二勺白砂糖，使用搅蛋器搅匀至糖溶解完全。（不要打太久，否则变蛋泡了) 等到牛奶稍凉后，再拿筷子把奶皮刺破，将牛奶缓缓倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，接着沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，这是将看到奶皮会自己浮起来。 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，再用筷子从中间插入。如果没有牛奶流出，就说明全部凝结起来了，双皮奶就制作成功了。 依据每个人不同的口味，还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。

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