酒店管理最难做什么？怎么才好做？

酒店管理最难做什么？怎么才好做？

在美国有个最顶级的饭店———利兹.卡尔顿，那里的服务人员的态度都非常好，有一次媒体采访这个利兹.卡尔顿饭店的总裁，请问：总裁你们公司怎么样训练这些服务员的，让他们服务态度这么好？总裁微笑的回答说：我们利兹.卡尔顿饭店从来不训练员工态度如何变好，我们只找态度好的员工来上班。
为了确保招聘的人员都是优秀的，可以根据企业招聘人的需求来对照，领导和管理人员可以一起商议，即使各方面的条件都很接近，只要有一个人认为哪个应聘人员不符合要求的就不录用。为什么要这样？因为要确保企业里每一个人的向心力。只有任何员工进来，如果有一个管理人员已经看不顺眼或是怀疑他的能力，这样就无法建立非常好的团队了,所以建议从新面试。
录用的新员工，一定要经过所有的管理人员同时同意，只要有一个人不同意就不录用，来确保整个团队的向心力，这样团队人员的流动率就会很低。录用人才的标准是需要有强烈的动机、坚定的信念，这样在工作中遇到困难比较不容易退缩，这是优秀人才表现之一！
要做大事就要先从小事情开始做起，比如：自然界的植物是由种子变成大树的，海洋里的鱼类，是从小变成大的，所以在宇宙中一切都是从小到大的。所以一个人要想拥有大的成功的话，就必须先做小事情。当一个人要把一些微不足道的小事情都要做到世界第一名,他有这样的决心和理想,那么他做大事情就比较容易成功,遇到困难比较不容易退缩。
所以一个企业它不是产品品质的竞争,它也不是价格的竞争,它更不是服务的竞争,它唯一的竞争就是人才的竞争。假设一个团队或企业没有仔细的过滤人才、挑选人才、要想成功是比较困难的。一旦录取一些员工以后,必须要给他们一个试用期,一个人看起来再怎么好,讲起来是再怎么好,感觉起来是如何的对。但是人才是需要用了才知道的，所以一定要有一个试用期,不要一开始就签一个长期的合约,万一一开始第一个月的表现不好,或是第三个月的表现不好,这样双方都很难看。因为对团队或公司来讲是莫大的损失,对他本人来讲,他能力无法胜任也是一种损失。所以一定要有一个试用期一般是一到三个月,绝对不能超过三个月最好是一个月。让他知道在这个一个月里只要没有达成考核的目标,就必须被解聘合作立即停止。所以在第一月他就会全力以赴,因为知道在第一个月里只要没有达成目标,那就即将被开除,所以在一个月当中他是否能达成目标,就决定了他是否是优秀的人才。
有些人会说,有的人是在半年后才发挥出来他的潜力。那么对不起,假设要在商场上竞争的话,要做行业的第一名,要做国内行业的第一名,要做世界级的竞争,就不能找一个选手他本身有缺点,就像残废一样的话,假如要带一群残废出去比赛的话,不是不可能只是效果不太好。有很多团队或公司有些不好的员工,有的领导、主管说自己心地善良、心太软。当然我们做人心地一定要善良,但是对于选择人才一定要严格的执行,心太软的后果就是自己倒霉、自己吃亏。同时别人也没有得到他的报酬,工作起来也是累得要死,
所有的员工都可以分成两种:第一种叫做资产,第二种叫做负债。什么叫做资产?找他做这个事情他就可以做得很好,找他做这个事情授权给他,即使不需要自己监督或是只是需要一些小小的监督,他就可以到成或是做到你想要的结果。什么叫做负债?老是讨论公司的问题、老是给意见、老是抱怨。给意见抱怨之后又不给解决方法然后再散播一群的负面讯息,让所有的员工都认为公司是不是真的有很大的问题,然后影响每个人都缺乏行动力,这样的员工在"孙子兵法"里面来讲要除恶,我们必须把负面除掉,像在一块空地上种一些新的种子一样,就必须去掉一些杂草要斩草除根,要不然我们没有办法让新的种子好好长起来。所以任何的团队、任何的公司都需要先除恶。
所以建议各位领导,主管,把团队或公司里所有的人至少列出来五到十个名额,分成资产和负债两种。负债的经过沟通、训练、警告后无法改变的马上解聘，要不然以后会影响到整个团队或整个公司是比较危险的事情。

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