怎么做上汤豆苗

怎么做上汤豆苗

上汤豆苗的制作材料:
主料:豌豆苗,鸡腿菇,红柿子椒,姜,盐,鸡精,高汤,香油。
1、豆苗取嫩尖、鸡腿菇切片、红柿子椒切成菱形，一起用沸水焯一下。
2、沙锅内放高汤，下入全部原料煮开，调味后撒少许姜丝，最后加适量香油即成。

我没吃过上汤豆苗:
不过居然还找到一个很长的……
用料:
1、鸡一只(最好用土鸡)。
2、猪筒骨一根(如果用土鸡的话，就可不用猪筒骨)。
3、猪肉三两。
4、火腿二两。
5、蘑菇二两。
6、番茄一个。
7、皮蛋一个。
8、豆苗三两(我没买到豆苗，用豌豆尖代替)。
9、淀粉一大匙。
10、高汤约两斤。
11、盐适量。
做法:
1、将鸡和猪筒骨整理干净，放炖锅里，加入大量水(水要一次加足，中途不能加水)，盖严后用大火熬炖三小时以上制成高汤。
2、将高汤盛出过滤一遍;豌豆尖洗净;火腿、蘑菇、番茄均切片;皮蛋切成八瓣;猪肉切薄片后放盐、淀粉抓匀。
3、锅中加水烧沸，下蘑菇片煮熟，捞出沥去水分。
4、将猪肉片拌散放入沸水中煮至表面淀粉凝固变白。
5、捞出沥干水分。
6、锅置火上倒入高汤烧沸，放盐后下火腿、蘑菇、番茄、皮蛋煮沸。
7、下猪肉片。
8、煮沸后关火下豌豆尖。
9、翻均后即可起锅装盆上桌开吃。

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