红烧肉家常做法?谁知道,求大师指导?
答案:7 悬赏:0
解决时间 2021-10-14 04:46
- 提问者网友:轮囘Li巡影
- 2021-10-13 04:48
红烧肉家常做法?谁知道,求大师指导?
最佳答案
- 二级知识专家网友:第幾種人
- 2021-10-13 05:21
最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉不用炒糖色的,只用酱油、料酒、糖便可,正如武侠中的极致武功,反而最最简单的招式,繁文缛节是一概没有的。所以尝试了一下简单到极致的红烧肉做法。上好五花肉,沸水焯去污物,切麻将块大小,如冷水锅内,切记水需没过肉块,大火烧滚,撇去浮沫,入料酒,煮至八成熟,入酱油,再滚后,放入白糖(其实红糖白糖冰糖皆可,看个人材料方便),改小火慢慢熬制,此时需注意翻动,防止粘锅,至汤汁粘稠即可,至此简单至极的红烧肉便告完成。附上上周末做的一份,以飨诸位,哈哈。
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- 1楼网友:轮獄道
- 2021-10-13 10:25
最简单是把肉切成小块
- 2楼网友:青尢
- 2021-10-13 09:46
网上查有各种做法,最简单是把肉切成小块,然后用水焯一下去腥味,然后锅里熬糖放肉块炒糖色。放调料,添水炖就可以了。
- 3楼网友:逃夭
- 2021-10-13 09:19
手机一个好豆菜谱里面有。
- 4楼网友:有你哪都是故乡
- 2021-10-13 08:12
在百度搜最全的做法都有
- 5楼网友:往事埋风中
- 2021-10-13 07:24
1.将带皮五花肉切成方形块,葱、姜切成大片。
2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。
- 6楼网友:七十二街
- 2021-10-13 05:44
1.将肉用水先焯一下,切块
2.锅内放油烧热,放入白糖翻炒,待变成糖色时放入肉块,加水适量,用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味,改小火焖1--1.5小时即成。
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