我是开封的，很喜欢吃油泼面，但是不知道怎么做最正宗。有哪位是开封的师傅，知道开封小吃油泼面怎么做?

我是开封的，很喜欢吃油泼面，但是不知道怎么做最正宗。有哪位是开封的师傅，知道开封小吃油泼面怎么做?

1.面粉中加少许盐，用凉水和成面团(比饺子面软一些)，揉匀，揪成一两左右的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置30分钟备用;
2.坐锅待水开后，拿出面剂，用手稍微按一下，擀面杖前后擀5厘米左右的薄片，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出。
3.加入盐、味精、醋、生抽、小葱末、干辣椒面(用干辣椒面才香)，浇上烧热的油搅拌均匀就可食用。

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