黄鳝骨，如何剃出来？

黄鳝骨，如何剃出来？

一、开水烫熟去骨头法
就是将鳝鱼放于锅内开水烫熟，如果你想去除鳝鱼的腥味，防止鳝鱼表面的蛋白质流失，可以加一些盐、葱、姜、料酒和醋，具体做法是：

1、将活鳝鱼放入国内，立刻盖上锅盖，防止鳝鱼从国里爬出。
2、当水开时，立刻熄火闷上5分钟，这时我们将鳝鱼从锅中捞出，准确脱骨。
3、拿一根牙签把熟鳝鱼放在案板上，鳝鱼背朝自己，黄色的鳝鱼肚朝向前方，左手按住鳝鱼头，右手，拿牙签从头到尾划三下，鳝鱼的骨就能轻易的剥离出来。
二、好处：
1、手握不住黄鳝。2、用刀容易伤手。

你是买回去家里自己弄的吗？那样子的话比较麻烦了，你主要是想要骨头来煲汤还是想要吃那个肉？要吃黄鳝片还是肉丝？

黄鳝无骨吧

1，找一块长一点的木板（至少要比黄鳝长）
2，在木板的一头砸入一颗长钉子（使钉子能够穿透木板，钉子尖外露0.5厘米左右）
3.反转木板，使有钉子尖的那一面朝上
4，用手捏住黄鳝的头（活的），摁在钉子尖上使之穿透（头是侧着的.
5，右手拿一小刀从黄鳝的后颈部扎进去（扎进去一半）左手协助 ，从头 到尾部刨开后，用小刀在颈部 把骨头挑起来，小刀在骨头的下面 （不要把骨头切断），从上而下把骨头和肉分离，最后从颈部切断，就大功告成。操作时小心手，开始会手生，多做就好了 步骤就是这样的

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