青岛李村周围哪有卖吃烤鸭的荷叶饼?

青岛李村周围哪有卖吃烤鸭的荷叶饼?

荷叶饼

【材料】

(1)中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙

(2)麻油或色拉油1/4杯

(3)烤鸭丝、熏鸡、熟绿豆芽、小黄瓜丝、芹菜段、甜面酱各酌量

【作法】

1.将材料(1)揉匀成烫面团，盖上湿布饧发20分钟。

2.饧好的面团分20小块，每块先搓圆再按扁，每两块重叠，中间先抹少许材料(2)，然后擀成薄片状。

3.平底锅内放少许油烧热，放下面饼烙至中间鼓起时翻面再烙，然后取出，撕开成两片。

4.将材料(3)分别排列在盘内，食用时先在饼上抹少许甜面酱，再铺下各丝料少许，卷成筒状食用。

【小技巧】

1.荷叶饼又叫单饼，擀得薄，撕开包卷食物才好吃，不宜过厚，中间抹点油再叠起来擀，烙好较容易撕开。

2.烙好的荷叶饼最好用干净毛巾包好保温，以免凉后再吃口感变硬。

自己做吧，吃着放心。要不你就去买烤鸭那买

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