长期吃螺旋藻对人体有危害吗

长期吃螺旋藻对人体有危害吗

网上看到某网友说：同事的母亲前几天生病了，到医院检查发现是肝硬化，从甲、乙、丙、丁肝开始检查，结果排除了病毒性的可能，只能是药物性的了。因为去年体检还没有肝脏问题，所以医生问这一年的时间用什么药了。老人说没吃什么药啊，就是孩子给买的螺旋藻，说能降血脂，增强免疫力，所以怀疑是螺旋藻所致。     无独有偶，该网友去另一家大医院时，碰上一位年仅28岁的肝硬化病人，也是吃了大半年的螺旋藻，所以觉得是不是这种保健品有造成肝损伤的成份呢？     复旦大学预防医学研究所俞顺章教授带领的课题组最近对市场上的螺旋藻营养制品进行调查后发现，由于螺旋藻产地蓝绿藻类的微囊藻毒素的污染，以及目前的粗放型生产方式，螺旋藻营养品中的微囊毒素会对人体产生危害。     螺旋藻是蓝藻的一种，是营养价值极高的保健食品，常用于运动员、体弱者的辅加保健品。20世纪90年代，一些国际组织曾认为螺旋藻是“21世纪最理想的保健品”、“最安全的保健食品”。但近年来发现，螺旋藻产品中含有同属蓝藻的微囊藻毒素，给螺旋藻营养保健品的安全性带来了影响。     蓝藻属中对人危害最大的是微囊藻，能在水中裂解后产生微囊藻毒素（MC），其同种异构体有60多种。动物实验证明能通过胎盘屏障影响小鼠胎儿发育，造成胎鼠肝炎和贤受损；目前已被证明是肝癌的促癌剂，而且可能影响儿童肝功能；MC与肝炎病毒和黄曲霉毒素协同作用则可引起肝癌。1996年巴西血液透析中心126名病人用了MC污染的湖水透析，发生中毒性肝炎，死亡55人。目前各地的螺旋藻产品的生产方式都无法做到完全分离螺旋藻和微囊藻毒素。     俞顺章教授带领课题组在云南、福建、广东、江苏等地现场采集了螺旋藻，并从市场购买了产地为云南丽江、江西南昌、江苏无锡、上海、深圳和美国旧金山等地的螺旋藻营养品进行了检测。发现螺旋藻营养品中的微囊藻毒素的含量为204.8ng/g，最高的超过了721ng/g。按目前国外科学界认为的每天人体可承受的微囊藻毒素的最大容许量计算，我国不少螺旋藻产品，每天吃上5—6克即超过了最大容许量的毒素。如市场上销售的绿A和施普瑞都来自云南程海湖，该湖是一个富营养湖泊，在收集螺旋藻的同时微囊藻亦一并收获。因此在食用螺旋藻保健品的同时也摄入了微囊藻毒素。     美国俄勒冈健康部门曾检测过市场上87种藻类保健品，发现其中85种含有微囊藻毒素。所以螺旋藻这个本来最安全高效的营养保健品也有可能给人体带来副作用。因此建议加强螺旋藻产品的质量监控，以及螺旋藻产地的水质监控。         女性服用螺旋藻者要当心！     螺旋藻属于高碘类保健食品，对于大多数不缺碘的消费者来说，如果盲目长期大量食用，可能造成碘摄入过量，尤其是患有甲状腺疾病的人，更应该谨慎食用。 甲状腺疾病是常见病、多发病。而且甲状腺疾病偏爱女性，据统计，大约20%以上的妇女有这样或那样的甲状腺问题，如甲状腺功能亢进症、甲状腺功能减退症、甲状腺炎、甲状腺囊肿、甲状腺腺瘤、慢性淋巴细胞性甲状腺炎、甲状腺激素抵抗综合征等。许多症状并不明显或无知觉，很多女性是在体检时才偶然发现的。据我们医院内分泌科最近完成的一项大型科研项目，江苏省人群中甲状腺疾病的发病率为世界最高地区，高居全世界平均发病率的十几倍！！碘是对甲状腺影响最大的元素，而江苏省正是属于碘高摄入地区。所以，能否服用螺旋藻，应该首先检查甲状腺是否正常，具体做法是同位素检查T3、T4等主要项目。防止盲目服用螺旋藻后产生不良影响。     当然，如果服用了假冒或劣质产品，还可能出现其他意外事件。市场上的螺旋藻保健食品已多达3000多种，但迄今仅有113种通过了相关部门的注册审批。许多螺旋藻产品生产企业存在生产规模小、厂房简陋、设备落后、产品质量低下的问题。螺旋藻对生长环境的要求十分苛刻，它喜温、喜碱，生长的适宜温度是30～40℃，因此只能在室内培植，且必须将温差控制在10℃以内，否则，其营养成分就无法达标。此外，螺旋藻非常容易受生长环境的影响，如果环境受到了污染，螺旋藻便会从中吸收重金属等对人体有害的物质，造成产品中的重金属和细菌超标。目前我国除了新疆、西藏外，其他省、市、自治区几乎都有螺旋藻生产基地，其中很多企业仍处于手工作坊式或半手工、半机械的状态，生产出来的产品只能作为饲料添加剂，根本达不到保健食品的质量要求。         螺旋藻是健康食品吗？     目前，对螺旋藻是否真正为健康食品的质疑依旧存在。原因就在于螺旋藻推销商的过分夸耀。比如在网上检索“螺旋藻”一词，可得约50万个简体中文网页，这些推销资料内容大同小异，都是宣称螺旋藻是天然的绿色保健食品，是目前所知营养成分最全面、最均衡的食品之一，1克螺旋藻的营养成分相当于1000克各类蔬菜总和，其蛋白质的含量是鱼肉的三倍，能防治多种疾病，被国际权威机构推崇为“21世纪最理想的食品”，被美国宇航局定为太空食品。据说法国有位克里门特博士甚至声称：“人类二十世纪两大重要发现：原子能和螺旋藻，而后者的作用远远大于前者。” 擅长学术打假的方舟子最近就质疑：     “这位语出惊人的法国博士不知是否实有其人，那些国际权威机构对螺旋藻的评语我也未能找到原始出处。我只知道联合国粮农组织（FAO）在上个世纪70年代为了解决非洲居民营养不良问题，曾经在那里推广过螺旋藻、酵母菌等单细胞食品，后来因为战争而中止。这种‘穷人食品’为何摇身一变成了富人保健品，这且不去管它，我们只来看看，那些广告有没有道理。 “螺旋藻中蛋白质的含量的确非常高，晒干了以后蛋白质含量可达70％，说它是鱼、肉蛋白质含量的3倍不算夸大。但是除非你把螺旋藻当饭菜来吃，否则这个数字没有任何意义。每天吃几片螺旋藻精片摄入的蛋白质量不过1～2克，可忽略不计（一个人每天需要补充几十克蛋白质）。对那些宣传蛋白质或氨基酸（组成蛋白质的物质）的含量如何如何高的保健品，都可以这么算一下账。     “螺旋藻还富含多种维生素B、类胡萝卜素、矿物质，无疑是一种营养丰富的食物。但是这些营养成分可以更便宜地从日常食物中获取。如果是想要全面补充维生素和矿物质的话，综合维生素片是更合理的选择。     “螺旋藻含有维生素B12，而B12几乎只存在于动物食品中，所以螺旋藻在这方面显得比较特别，在广告材料中会着重提及，似乎它是素食者补充B12的良好来源。但是这些广告材料只字不提的是，螺旋藻的B12比较特殊：无法被人体吸收！。     “所以，螺旋藻做为食品，并非那么理想。那么它做为一种药品呢？有一些研究表明它在增强免疫力、预防癌症、降低胆固醇等方面可能有些希望，但都还只是非常初步的研究。有关螺旋藻其他作用的说法则没有任何根据，甚至有反面的证据。例如它在减肥方面的作用，已被一项双盲临床试验的结果否定：每天吃8.4克的螺旋藻的试验者的体重变化与吃安慰剂的对照组相比，并无显著差异。     “螺旋藻做为食品还有不那么健康的一面。它是一种单细胞食物，而单细胞食物的特征是核酸含量非常高！核酸并非人体必需的营养成分，相反地，从食物中摄入的核酸过多，有导致痛风和肾结石的危险。”     我的质疑很简单，就是对“1克螺旋藻的营养成分相当于1000克各类蔬菜的总和”这一句最典型的忽悠话！螺旋藻就算它密度像压缩饼干，百分之一百没有杂质，全部是营养素，也不可能比一公斤任何蔬菜、水果的营养素含量还要高。以大白菜为例，每100克可食大白菜中含蛋白质1.1克、脂肪0.3克、碳水化合物10克、钙61毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.01毫克。仅以其中的蛋白质计，一千克大白菜含蛋白质约11克，远远超过1克螺旋藻全身重量10倍！只需要小学算术，就不难揭穿这个成千上万个网站上广为流传的“新皇帝的新装”！    

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