盐水皮皮虾 如何做最好吃

盐水皮皮虾 如何做最好吃

又到了吃皮皮虾的季节了吧?好像是啊，反正我看大街上卖皮皮虾的也是越来越多到了!我做皮皮虾的原则就是既不是蒸，也不是煮!因为我认为:蒸的肉有些发干，而煮的却是水分太大。 【原料】:皮皮虾【调料】:花椒几粒 八角半个 盐适量【做法】: 1，皮皮虾用水冲洗干净，控净水分 2，锅里放冷水，水的量要少一点，大概是不到皮皮虾量的三分之一就可以 3，水里放八角和大料，开火，然后放入皮皮虾，在皮皮虾上洒上适量的盐 4，盖上锅盖开始焖，在闷得过程中间要打开锅盖翻动皮皮虾几次(两到三次就可以，让皮皮虾均匀受热) 5，锅里的皮皮虾全部变红的时候就关火，然后让焖好的皮皮虾在汤里泡上一会，这样比较进味 这样作出来的皮皮虾，既不会肉太干，没有口感，也不回含有太多的水分，吃起来有些湿湿的感觉

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