杭州的老字号很多哦，我听过楼外楼，张生记，还有天香楼，我对天香楼的印象很深刻，但是不太清楚他们酒店

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浙江天香楼大酒店
天香楼大酒店简介[1]
天香楼，创办于1927年秋，初名武津天香楼，由苏州陆冷年出资创建。陆冷年的祖父川江清末任苏州知府，民国初迁居杭州。他以唐代诗人宋之问“桂子月中落，天香云外飘”的名句为该店命名。据传，当年陆冷年曾以重金酬谢为“天香楼”取名提出想法的书生。后来，天香楼声明远扬，又有人誉之为“国色天香”、“天下第一香”。天香楼开业之初，生意不是特别好，陆冷年受到来西湖游玩的客人喜欢寻购杭州土特产，如丝绸织锦、龙井茶、天竺筷的启示，就决定以经营杭州风味为特色。因此改名为武津天香楼，以标榜其特色。陆冷年聘请杭州名厨能师，广搜杭州传统风味于一家。1929年，杭州举办西湖博览会，国内外宾客纷纷进入天香楼，天香楼的杭帮菜颇受赞誉。此后，天香楼在上海、香港开设“天香楼杭菜馆”，至今，香港地区、美国和东南亚一些国家仍有餐馆使用“天香楼”的招牌，经营杭州特色菜。天香楼地杭城久居正宗杭菜首席，在海外亦可谓香飘万里。 发展1931年，陆冷年聘请杭州饮食业行家孟永泰经营，数年后，孟永泰积聚财力，从陆冷年手中盘过“天香楼”独家经营。孟永泰是绍兴人，他善于揣摩顾客的心理，经营方式灵活。当时来杭的游客大多是上海人，他便用鱼、虾、蟹、禽等鲜货为原料，制作上讲究清鲜脆嫩，很适合上海游客的口味。他还兼营川、徽、苏菜、以广招来客，并聘用技术好的厨师按特长分工掌厨。同时不惜工本整修门面，建起了玻璃养鱼池，活杀现烹吸引顾客。孟永泰还建立蔬菜、家禽基地，使时令佳肴不断应市，因而成为杭城的名楼。当时天香楼是杭州第一家购置电器冰箱的菜馆。夏令时节，天香楼自制“冰豆腐”供应食客，震动杭城。店主有坚持薄利多销的原则，时常坐在大堂观察顾客，听取顾客对菜肴质量的直接反映。一时间，“要划船，西湖六码头;要吃菜，杭州天香楼”的俚语不胫而走，名扬沪杭宁，生意越做越大。该店原设在教仁街(今邮电路)南侧，1956年迁至闹市区的解放路井亭桥边，继承和发扬传统经营特色，集杭菜之大成，花色繁多，尤以选料讲究、制作精细、滑嫩清鲜、香酥爽脆著称。杭人宴请外地客人或海外来宾品尝正宗杭菜，天香楼或许总在选择之首。1981年7月改建成三层楼，面积达2000余平方米，一次可接待宾客1000余人。天香楼经营的杭共，口味纯正，特色鲜明。东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、干炸响铃、油焖春笋、鲜栗炒子鸡、春笋炒步鱼、火踵神仙鸭等均为该店的拿手菜。 天香楼最具特色的一席菜是“西湖十景”全席。五十年代，周恩来总理在杭州西子国宾馆招待外宾时说:“应该把‘西湖十景’搬上餐桌，把天堂美景和西湖佳肴，给中外游客在天堂留下更深刻的印象，这是一件发扬中华民族饮食文化传统的大好事。”1985年，新近成立的杭州烹饪协会号召会员单位研制“西湖十景”，以告慰总理生前心愿，最后天香楼的名厨组成的代表团创作组捧回了金奖。

摘自百度百科。。。。还是前两个有名点。。。

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