怎样用糖熏鱼 请告诉我详细的制作方法以及注意的事 如果能告诉我熏鱼的一些小窍门就更好了

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原 料
青鱼中段约一斤，姜、葱少许酱油、 酒、糖、生抽适量。
做 法
1.鱼从脊纵分，每隔鱼骨节切成小块用酱油、酒腌制两小时，沥干水。
2.烧热油，将鱼逐块放入，炸至两边金黄，酥脆，捞出。（炸时不宜经常翻动，以免弄碎鱼块)。
3.倾出多余的油，爆香葱、姜，加少许水，下生抽、糖、酱油适量，滚至汁浓。
4.把炸好的鱼块放入调好的浓汁中，拌炒片刻，便可盛盘

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