紫砂煲有隔水炖的功能吗？

紫砂煲有隔水炖的功能吗？

电炖锅，也称电炖煲，电子瓦煲，英文名字是Slow Cooker。这种发明于上个世纪70年代中期的工具的工作原理就是以低温非常缓慢地烹熟食物，当锅内的温度达到一定的程度时，即不再上升，一直保持在一个稳定的温度。它的操作非常简单，一旦设定，便不再需要照看，而且也非常省电，它所耗的电量，跟一个灯泡差不多。 电炖锅所采用的这种长时间、小火慢炖的烹调手法，在远古时代即已使用，那时候的厨师们就已经知道，倘若把肉放在微开状态的汤里慢慢煮，肉就会变得既嫩又入味。 我很喜欢用电炖锅做东西吃，很省事儿省心―――想要晚上吃炖肉的话，可以在早上把肉放进锅里用低温档炖上，因为不必照看着，所以白天即使一天不在家也不怕，等晚上回去就有一锅香香的肉已经煮好了。或者，像我们家比较习惯早上喝点儿粥羹什么的，就可以在晚上睡觉前用低温档炖上，然后放心睡觉去，等早晨一起来，就有一锅好羹汤等着，一点也不占用早晨宝贵的“赖床”时间，很不错。 电炖锅在国内的很多电器商场都有卖，如果是比较喜欢喝汤粥的人家的话，我觉得特别值得买一个。 电炖锅的构造简单，比较像电饭煲―――包括一个外壳，一个内锅，锅盖，插头，和开关。 我用电炖锅的历史，差不多跟我做饭的历史一样长―――最初买的那一个，因为从一个城市搬家到另一个城市，送人了，现在用的这个，是搬家以后重新买的，也是我的第二个电炖锅。这是我家电炖锅的图片，它有三个选项―――开关，低温档和高温档，也有一些锅子有更多的选项，比如，还会有自动档等等。因为是个旧锅了，请忽略已经用得看起来有些脏的锅身，笑。。。谢谢!

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