水煮鱼属于哪个菜系

答案:3 悬赏:60

解决时间 2021-01-11 08:02

提问者网友：不爱我么
2021-01-10 21:22

水煮鱼属于哪个菜系

最佳答案

二级知识专家网友：洒脱疯子
2021-01-10 22:57

水煮鱼（fish filets in hot chili oil）”，又称“江水煮江鱼”，系重庆渝北风味。看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
当然是川菜了

全部回答

1楼网友：轮獄道
2021-01-11 00:56

川菜。。。。

2楼网友：千杯敬自由
2021-01-11 00:36

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道重庆市的汉族创新名菜，属于重庆渝北风味。最早流行于重庆、四川等地。所以是川菜

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