布雷是什么甜品？

布雷是什么甜品？

是一种法国的甜品，主要材料是牛奶鸡蛋和糖。

材料：糖（1 cup),奶油(2dl),牛奶（1dl),鸡蛋（4个）
步骤：
1. 准备材料。
2. 用黄油薄薄的刷一层容器，包括容器底部和四周。 
3. 将砂糖放入凉锅中，加热。
4. 慢慢的从边缘开始有泡泡。
5. 泡泡的颜色逐渐变深，晃动锅，让中间的砂糖也慢慢溶解。
6. 所有的糖溶解，并且开始有少量泡泡。
7.有大量泡泡的时候，马上离火，停止加热。
8. 快速的将焦糖倒在刷了油的容器里，份量只要覆盖容器底部即可。

9. 4个鸡蛋，只要1个全蛋和3个蛋黄即可，打在容器里。
10.加入砂糖（50克）。
11.搅拌蛋液和砂糖，直到颜色开始变浅，并且所有的砂糖融化。
12.加入材料中的奶油和牛奶，搅拌。
13.将蛋液分别倒在放有焦糖的容器里。
14.侧面可以看清楚，底部是一层深色的焦糖，上面是白色的蛋液，不会有混合。
15.烤箱提前预热10分钟，150度，在放布蕾的烤盘里加入接近沸腾的热水，到布蕾碗的1/2处。烤制40-45分钟，直到左右液体凝固.
16.稍微晾凉放置半小时，然后倒扣在干净的盘子

就是焦糖奶油，是一款经典法式甜品，和流心巧克力齐名的法式甜品代表。
布置水雷或地雷
一种甜品，有原味等口味，在部分城市的breadtalk有售。
法式烤布雷的做法步骤：
1. 蛋黄加细砂糖搅匀（不起泡，竖直打蛋器绕圈搅拌）。
2. 淡奶油添入牛奶加热至微沸，加入适量香草粉，搅匀。
3. （3）将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中，完全混匀，注意搅拌的时候不要起泡。
4. 将（3）的液体过筛2次，如入烤碗中（第一次用一般的滤网，第二次用潎油勺过滤）。
5. 如果液体表面有一点起泡的话，用喷火枪稍微烧一下就消失了。
6. 烤箱预热170度，烤盘内放超过烤碗高度五分之一的水，烤盘放中下层，在里面放一块布。烤碗放在布上，烤20分钟。
7. 烤完后，拿出烤碗，稍稍晃动，可以发现象布丁一样已经凝固，放凉，放入冰箱半天。
8. 食用前取出，撒上稍微碾碎碾碎烘烤过的红糖(100度20分钟)，用喷火枪烤成焦糖即可。

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