怎么能做出正中的灌汤小笼包

怎么能做出正中的灌汤小笼包

灌汤小笼包做法：

1、活烫面，用筷子活，用热水，别把爪子烫坏了

2、馅：猪肉馅，提前去买肉的地方要点肉皮作皮冻，就一直往肉馅里边打水，打得水至少有两个肉馅那么多，太累的话就用打蛋器，都放点葱，姜，酱油，五香粉，胡椒粉，有时候我还放点花椒粉；
3、由于馅里边打得水很多，馅儿已经很稀了，很难包，所以把馅儿放冰箱冷冻室一会儿，让它稍微冻上一点，就好包了

4、然后就可以包啦，一定要包够18个摺才最能体现美味哦

偶前些天有跟王兴记的师傅订包子，还是象从前一样的美味，跟亲自去店里吃木虾米区别，偶爱江南啊，如果永和园的蟹黄汤包也能邮寄就太好了~~持续幻想ing~~


偶之所以爱江南，是因为江北没有正宗的小笼，江南的食物总是如此对偶的胃口~~偶还是该回江南吧~~

南翔小笼食法：
　　蒸：沸水旺火隔水蒸五分钟，即可食用。
　　炸：在七成熟油中炸至金黄色捞起可食用。
　　烧：投入沸水锅中烧至浮起，捞起后加鲜汤即可食用。
　　保藏：0℃-5℃冷藏可保藏3天，-18℃冷冻可保藏30天

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