煮豆浆粘锅怎么办？

答案:3 悬赏:10

解决时间 2021-10-17 13:11

提问者网友：一抹荒凉废墟
2021-10-16 22:22

煮豆浆粘锅怎么办？

最佳答案

二级知识专家网友：蓝房子
2021-10-16 23:45

方法很简单，

在煮豆浆前只要先在锅中加入适量的清水就可以了。

道理很简单，

糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的，

而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上，

豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了。

那么豆浆应该怎样煮才算熟？

当生豆浆加热到80℃~90℃的时候，

会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，

但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。

正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟，使泡沫完全消失。

有些人为了保险起见，将豆浆反复煮好几遍，这样虽然去除了豆浆中的有害物质，同时也造成了营养物质流失，因此，煮豆浆要恰到好处，控制好加热时间。

全部回答

1楼网友：野味小生
2021-10-17 01:11

煮豆浆用大火,刚打开火时就要用勺子不停地搅动,让锅内的豆浆“转起来”后再盖上锅盖。待豆浆快烧开时再搅动,这样煮出来的豆浆就不会粘锅了。

2楼网友：野慌
2021-10-17 00:33

方法很简单，在煮豆浆前只要先在锅中加入适量的清水就可以了。　　道理是:，糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底上造成的，而加入密度比豆浆大的清水则可使豆浆浮在水面上，豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了。

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