请问五杯鹅的具体做法

请问五杯鹅的具体做法

主料:光鹅一只，不能开肚的。

配料:一杯酒，一杯糖，一杯醋，一杯生抽，一杯水，蒜苗，姜，香竽或茨菇。

烧热锅，下小小油，爆香姜片，将整只大鹅正面煎一下，反面煎一下，左边煎一下，右边煎一下，呵呵，四面都煎一下

最好有一只很大的不锈钢煲，将蒜苗茨菇或香竽垫底，记住要是想生儿子的同学请将茨菇的尖尖留住哟，(茨菇定，嘿嘿)

将大煲烧热，大鹅转进去，加进酒，糖，生抽，醋，水，大火焖开，中火焖熟，大概需要20分钟就有香喷喷的鹅吃了。

稍微摊冷一下，崭件，拼盘，倒入一些汁。

山楂五杯鹅

原料:正宗清远鹅1只(约重4.5公斤)。

调料:(1)山楂10克，(2)话梅10克，(3)白米醋100克，(4)米酒100克，(5)生抽100克，(6)白糖100克，(7)上汤150克，(8)老抽少许，(9)盐、味适量。

做法:

1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄;

2、放下调料(1~7)，慢火K至鹅熟，留汁;

3、将鹅取出砍件摆好至碟上;

4、将鹅汁放调料9,调好味后，淋上即可。

小记提示:在传统制作中加入了能开胃消食、化滞消积、降血脂血压的山楂和话梅，正好给五杯鹅消消腻;鹅大多重四五公斤才被认为是“够身”(即长得够日子)，对一般家庭来说，一顿就肯定吃不完了，所以各位煮妇可买半只或四分之一只来制作此菜。

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