各种月饼口味的区别
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-18 01:08
- 提问者网友:雪舞兮
- 2021-10-17 08:28
各种月饼口味的区别
最佳答案
- 二级知识专家网友:底特律间谍
- 2021-10-17 09:05
你好!!
月饼种类的划分比较多样:
目前,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。
一: 按产地(样式)划分:
我国月饼品种繁多,按产地分有:苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等;
二: 按口味划分:
有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;
三: 按馅料划分:
从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;
四:按月饼的表皮划分:
有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;
五: 按造型划分:
有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。
六:各种月饼的特点:
1. 京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;
2. 广式月饼轻油而偏重于糖;
3. 苏式的取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;
4. 潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。
5. 其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种,风味特点各有千秋。
七: 新款月饼都有哪些:
近年来,新款式月饼层出不穷。下面我们就来看看现今的新款月饼:
1. 冰皮月饼:
特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
2. 果蔬月饼:
特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。
3.海味月饼:
是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。
4.纳凉月饼:
是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
5. 椰奶月饼:
以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
6.茶叶月饼:
又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。
7.保健月饼:
这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
8.像形月饼:
过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠物。
9.迷你月饼:
主要形状小巧玲珑,制法精致考究。
谢谢!!
月饼种类的划分比较多样:
目前,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。
一: 按产地(样式)划分:
我国月饼品种繁多,按产地分有:苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等;
二: 按口味划分:
有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;
三: 按馅料划分:
从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;
四:按月饼的表皮划分:
有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;
五: 按造型划分:
有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。
六:各种月饼的特点:
1. 京津月饼以素字见长,油与馅都是素的;
2. 广式月饼轻油而偏重于糖;
3. 苏式的取浓郁口味,油糖皆注重,且偏爱于松酥;
4. 潮式月饼身较扁,饼皮洁白,以酥糖为馅,入口香酥。
5. 其它如云南的“滇式月饼”、宁波的“宁式月饼”、上海的“沪式月饼”、厦门的“庆兰月饼”、福州的“五仁月饼”、西安的“德懋恭”水晶月饼、哈尔滨的“老鼎丰牌”月饼、扬州的“黑麻月饼”、绍兴的“干菜月饼”、北京的“稻香村月饼”、济南的“葡萄软馅”月饼和“水晶豆蓉”月饼等著名品种,风味特点各有千秋。
七: 新款月饼都有哪些:
近年来,新款式月饼层出不穷。下面我们就来看看现今的新款月饼:
1. 冰皮月饼:
特点是饼皮无须烤,冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主,也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同,外表十分谐美趣致。
2. 果蔬月饼:
特点是馅料主要是果蔬,馅心滑软,风味各异,馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等,又配以果汁或果浆,因此更具清新爽甜的风味。
3.海味月饼:
是比较名贵的月饼,有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等,口味微带咸鲜,以甘香著称。
4.纳凉月饼:
是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成,为最新的创意,有清润、美颜之功效。
5. 椰奶月饼:
以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料,含糖量、含油量都较低,口感清甜,椰味浓郁,入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
6.茶叶月饼:
又称新茶道月饼,以新绿茶为主馅料,口感清淡微香。有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉,较有新鲜感。
7.保健月饼:
这是前年才出现的功能月饼,有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
8.像形月饼:
过去称猪仔饼,馅料较硬,多为儿童之食;外观生动,是孩子们的新宠物。
9.迷你月饼:
主要形状小巧玲珑,制法精致考究。
谢谢!!
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