《白酒发孝时不放糖化酶行不》。味大？
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-09 11:43
- 提问者网友：树红树绿
- 2021-11-08 19:08
《白酒发孝时不放糖化酶行不》。味大？
最佳答案
- 二级知识专家网友：山有枢
- 2021-11-08 19:15
白酒发酵不放糖化酶可以，只要加入把淀粉转化成糖的其他酶制剂，都是可以的。
传统酿酒（对糖化酶的认识还不是很高的时候），加入大曲酿酒，大曲里面含有细菌、酵母菌、根酶等等。随着技术进步出现了河内白曲、黑曲，酵母菌分为产酯酵母、产酒酵母的分类。
传统酿酒（对糖化酶的认识还不是很高的时候），加入大曲酿酒，大曲里面含有细菌、酵母菌、根酶等等。随着技术进步出现了河内白曲、黑曲，酵母菌分为产酯酵母、产酒酵母的分类。
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