口味虾的作料配方有人知道几个?

口味虾的作料配方有人知道几个?

秘制口味虾配方

1.小龙虾买回来先放蜜水里养30-60分钟(蜜水盆清水滴上三五滴蜜即)让小龙虾们自己先净净肠胃
2.用废弃牙刷小龙虾腹部脏物洗刷干净并剪去腹部龙虾脚
3.想要留着小龙虾头头部尖稍处剪去想省事刀剪去大头行了
4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包
5.轻轻掐住小龙虾尾部三片间片小龙虾肠子抽出

买来盱眙十三香调料(超市应该有)买自己配要麻烦点
十三香:肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇
1.烧七成热油洗好小龙虾氽炸捞起
2.另起锅放入适量菜子油烧热放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒
3.放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油(口味清淡少放辣椒粉、胡椒粉)
4.适量高汤烧开放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开(2公斤小龙虾50克左右调料)
5.加入炸好小龙虾烧15分钟左右放入青椒、啤酒、适量麻油再略煮下即

十三香包括

肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇炖肉时用陈皮香味浓郁;吃牛羊肉加白芷除膻增鲜自制香肠用肉桂味道鲜美;做素菜用花椒香气横溢;熏肉熏鸡用丁香回味无穷

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